Ieri la cerimonia di presentazione dell’inserimento del coniglio della Festa di San Sabino nell’elenco dei PAT

Si è svolta ieri mattina, in occasione della Festa di San Sabino, presso il foyer del Teatro Comunale "Raffaele Lembo", la cerimonia di presentazione ufficiale dell'inserimento del coniglio della Festa di San Sabino nell'elenco dei PAT – Prodotti Agroalimentari Tradizionali. Un importante riconoscimento che si inserisce nel percorso di valorizzazione del territorio avviato da alcuni anni dall'Amministrazione Comunale. Determinante il lavoro della consigliera Antonia Sinesi, che ha presentato l'istanza a seguito di un'approfondita ricerca bibliografica e storica, finalizzata al recupero e alla tutela delle tradizioni locali e delle eccellenze enogastronomiche canosine.

All'incontro sono intervenuti Francesco Ventola, europarlamentare, Saverio Di Nunno, Assessore agli Eventi, Antonia Sinesi, Consigliera comunale, Lucia Masciulli, Consigliera comunale con delega all'Agricoltura, don Felice Bacco, Parroco della Cattedrale di San Sabino, ed Elia Marro, Presidente della Pro Loco Canosa. Tutti hanno sottolineato il valore culturale, identitario e sociale di questo significativo traguardo per la comunità.

«L'inserimento del coniglio della Festa di San Sabino nell'elenco nazionale dei PAT- commenta la consigliera Antonia Sinesi - rappresenta il riconoscimento di una tradizione che racconta la nostra storia, la nostra fede e la nostra identità. È il risultato di un lavoro di ricerca che restituisce dignità e valore a un patrimonio che appartiene a tutta la comunità canosina e che merita di essere tutelato e tramandato alle future generazioni».

La cerimonia è stata arricchita dalla partecipazione di numerosi cittadini, protagonisti di un intenso momento di condivisione e memoria collettiva. Attraverso la lettura della storia dell'antica usanza del coniglio legata alla Festa di San Sabino, il pubblico è stato idealmente accompagnato in un viaggio nel tempo, riscoprendo tradizioni, gesti e racconti del passato, testimoniando quanto questa tradizione sia ancora viva nel cuore della comunità canosina. Nel corso dell'incontro è stato ricordato il poeta dialettale canosino Savino Losmargiasso, con la recitazione della poesia "San Zavón", interpretata da Cinzia Sinesi. Momenti intensi e carichi di emozione hanno fatto rivivere le tradizioni popolari e l'arte culinaria legate alla Festa di San Sabino, rafforzando il legame profondo tra cultura, dialetto, memoria e gastronomia.

Nel corso della cerimonia è stato inoltre premiato il macellaio Mimmo Pietrangeli, per il contributo offerto nel percorso che ha portato all'iscrizione del coniglio della Festa di San Sabino nell'elenco dei PAT, a testimonianza del ruolo fondamentale svolto dagli operatori del territorio nella tutela e nella trasmissione delle tradizioni locali. L'inserimento del coniglio della Festa di San Sabino nell'elenco dei PAT rappresenta un ulteriore e significativo passo nella tutela e nella promozione del patrimonio materiale e immateriale della comunità canosina, confermando il valore delle tradizioni come leva di identità, cultura e sviluppo turistico.